LOS GUSANOS DE LA LIBERTAD

EL Titular bien podria aparecer en un periodico supuestamente neutral en Miami en la pugna entre los opositores y partidarios del regimen de los Castro en Cuba.Pero se refiere a un hecho de corrupcion una muy especial y más cercana ubicada en una industria en la Comuna de Pudahuel y mostrada anoche en TVN en el programa Esto no tiene Nombre.
En la naturaleza muchos procesos tienen semejanzas más de lo que se piensa.La corrupcion de la carne no es muy distinta de la que tiene un regimen social o politico,de ahi que el termino a ambos se le aplica.
El caso una industria que fabrica materia grasa para el pan nuestro de cada dia y supuestamente para consumo humano.Es un proceso industrial que emplea subproductos de la matanza de animales.Pero por aqui empieza el problema.Todo lo que está destinado al consumo no solo de los hombres sino de animales domesticos está en todo el mundo regulado.No todo lo que se ve comestible lo es.Incluso en la naturaleza hay plantas o animales que almacenan toxicos en su estructura.Hongos,peces,algunos frutos lo son.Tambien el proceso de decomposicion natural los genera,de alli que el olfato sea un mecanismo defensivo natural que decincentiva su consumo.Además están la incorporacion deseada o indeseada de productos quimicos ya sea por acumulacion de produxtos en los tejidos como los metales pesados en los peces y en quienes los consumo
Las consecuencias pueden ser no inmediatas ni dramaticas como estos ultimos casos y puden generar daños organicos y especificos en algunos organos espscialemnte el higado.Incluso la radiacion a consecuencia de un fuga de material y contaminacion de alimentos puede literalmente desencadenar una verdadera ingesta de radiacion.Finalmente estan las más conocidas acá que es la presencia de bacterias en los alimentos.
Teoricamente ningun producto que contenga alguno de esos componentes pude ser base para otro producto modificado para consumo humano o animal.Aun supuestamente sometido a otro proceso para eliminar el peligro.No es aceptable decir que la coccion aun a elevadas temperatura elimina los patogenos.Por eso solo la incineracion de esos restos que son decomisados es permitido.Yo lo entiendo asi que el supuesto uso industrial si lo hubiera en teoria corresponderia a algun tipo de aceite para lubricacion de maquinarias pero sin presencia de ningun patogeno y sin ningun contaminante prohibido.Entiendo que todos los son por lo tanto se vuelve al punto cero y el famoso uso industrial de existir no deja de ser un eufemismo y las reglas deben modernisarse a tono con los standares universales del siglo XXI.
No se trata de confundir el comer por ejemplo insectos como lo hacen los chinos u otras especies incluso larvas de algunas mariposas.Entonces es legitima la pregunta porque el escandalo ante la presencia de gusanos en carne descompuesta y los cuales van a ser dstruidos en un pocima donde se pierde su rastro?La razon es etica.El proceso de elaboracion de grasa para elaboracion de otro alimento para consumo humano los prohibe.Deben ser excedentes de la industria carnea sanos,conservados a bajas temperaturas y cuyo especifico sea extraer por un proceso autorizado grasa o harina ya sea para consumo humano o de alimentacion animal segun sea el caso.
Pero hay otras cosas que la etica no permite aunque no esté penalizado leia un Diario de una italiana encerrada por los nazis en un campo de concentracion en Ravensbruck para disidentes polticas.Es crudo ,pero sucedió.Una maquina economica concebida por la SS para proporcionar mano de obra esclava a industrias que aun deben existir para fabricar piezas para la industria belica como bobinas,cables .No era la unica toda la industria alemana utilizó presos de las cuales la mayor parte pereció en camaras de gases o antes por enfermedades o simplemente de hambre.La perversion de la economia donde hasta los mismos componentes de los muertos.Lo más sagrado su cuerpo era aprovechado como insumo para la agricultura como sus huesos como fertilizantes.Tamnien su grasa para aceites cosmeticos y aun su piel para fabricar lamparas que los guardias vendian.De todo eso se llevaba una rigurosa contabilidad.
Es cierto son 2 casos distintos pero el trafondo de inmoralidad es el mismo.En ambos casos la confianza en los valores y la dignidad de las personas fué pisoteada.Cierto en el primero la gente no fué asesionada.Pero en ambos fué engañada y traicionada.Además nadie pude asegurar que a largo plazo las consecuencias a su escala no sea los mismos.
El hecho da mucho que pensar y desnuda en un ejemplo la falta de respeto a la dignidad de las personas y explica la desconfianza que se instala en ellas.Tambien lo falaz de la propaganda comercial que presenta gente linda comiendo en una de esas productos que luego se detectan peligrosos o incluso mortales algunos a largo plazo.Ciertamente los cigarros no se ingieren pero se inhalan.Luego no es un alimento.Igual que la marihuana.Sin embargo los primeros producen cáncer.Es un chiste decir que el que fuma sabe a lo que se expone,lo mismo que el que consume vino en forma demedida.Pero ambos productos son legales.Cuanto de esa legalidad está basada en que es un buen negocio?
Al final los gusanos no son responsables del desaguisado.Son el chivo expiatorio de toda la noticia.En condiciones normales solo intentan llegar a moscas.Vivir unos pocos dias y morir.Más letales son los micro organismos y enzimas que trsnforman el jugo de uva en vino.
En todo el tema salta el tema de la libertad humana para escoger,aun ante la necesidad siempre se puede.Pero como en ambos casos resulta muy dificil ejercerla porque los "secretos" de la industria no lo permite.Pero la más de las veces es el bolsillo que impide comer lo que se desea.Entonces uno puede escuchar la famosa frase " No solo de pan vive el hombre".Que en este caso deja el problema en el comienzo.



Imagen :La multiplicacion de los panes